Panna Cotta é uma sobremesa italiana que aparenta ser super chic, mas é super fácil de fazer! A compota de frutas complementa a cremosidade perfeitamente!
Autor: A Cozinha Intolerante
Categoria: Sobremesa, Fácil, Rápida
Tipo: Italiana
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Para a Panna Cotta:
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa de gelatina em pó não aromatizada
3 xícaras de creme de leite fresco
⅓ xícara de mel
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de adoçante de sua preferência (Xilitol, Açúcar de coco, Eritritol, ou uma mistura). Eu usei o que minha filha tolera
Pitada de sal
Para a Compota:
2 xícaras de frutas vermelhas (Eu usei morango, mirtilo e framboesa)
¼ xícara de água
½ colher de chá de suco de limão siciliano
Opcional: adoçante a gosto (Xilitol, Açúcar de coco, Eritritol, mel, agave...) Eu não uso nenhum adoçante na calda pois acho que as frutas já tem açúcar suficiente
Modo de Preparo
Panna Cotta:
Coloque o leite em um pratinho pequeno, e despeje a gelatina por cima. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos para que a gelatina amoleça.
Despeje a mistura do leite e da gelatina em uma panela e esquente em fogo médio até que a gelatina se dissolva por completo. Mas não deixe o leite ferver.
Adicione o creme de leite fresco, o mel, o adoçante e o sal. Mexa até o adoçante dissolver por completo. Entre 4 a 6 minutos.
Retire do fogo e misture o extrato de baunilha. Despeje em taças de vinho, forminhas ou copinhos. de Refrigere até que endureça por completo, mínimo de 6 horas.
Compota:
Em uma panela pequena leve todos os ingredientes pra cozinhar em fogo médio/baixo. Mexendo regularmente até formar uma calda não muito grossa. Cerca de 7-10 minutos.
Espere esfriar antes de colocar por cima da Panna Cotta.
Recipe by A Cozinha Intolerante at https://www.acozinhaintolerante.com/panna-cotta-italiana-sem-acucar/