Provavelmente o melhor (e mais barato) iogurte grego que você já comeu na sua vida! Grossinho e cremoso, simplesmente pura perfeição. Com esse passo a passo, fazer iogurte nunca foi tão simples.
Autor: A Cozinha Intolerante
Categoria: Lanche, Café da manhã, Sem açúcar, Sem glúten
Rendimento: 8 xícaras
Ingredientes
4 litros de leite integral
½ xícara de iogurte integral
Outros utensílios necessários
Escorredor (estilo peneira ou de macarrão)
Pano fino
Modo de Preparo
Despeje o leite em sua panela e em fogo médio-baixo, aqueça o leite até chegar a 80°C. Assim que atingir essa temperatura, tire a panela do fogo.
Deixe o leite esfriar até que chegue a temperatura de 35-45°C.
Misture o iogurte preparado em uma pequena quantidade do leite morno até que esteja completamente misturado, em seguida coloque a mistura dentro do resto do leite na panela e mexa bem.
Despeje todo o leite em uma tigela de cerâmica ou de vidro, e cubra-a com a tampa ou plástico filme.
Ligue a luz do forno. Enrole a sua tigela com uma toalha grossa, e deixe o iogurte completamente parado e sem perturbações entre 6-12 horas.
Escorra o iogurte dentro da geladeira entre 2-4 horas.
Informações extras
Uma vez que o iogurte fique pronto, lembre-se de separar ½ xícara para ele ser usado de cultura inicial para a sua próxima leva. De modo que só é necessário comprar iogurte 1 vez!
Recipe by A Cozinha Intolerante at https://www.acozinhaintolerante.com/iogurte-grego-caseiro-facil-e-barato/