Tenho certeza de que estes biscoitos se tornarão seu biscoito de chocolate low carb favorito de todos os tempos. Ele tem uma consistência de uma brownie no formato de biscoito. O casamentinho perfeito! (Sem glúten, sem açúcar e sem amido)
Autor: A Cozinha Intolerante
Categoria: Low carb, sem glúten, sem açúcar
Tipo: Sobremesa Low Carb
Rendimento: 12 biscoitos grandes
Ingredientes
½ xícara de manteiga de amêndoa cremosa
½ xícara de manteiga de amendoim cremosa
⅔ xícara do adoçante de preferência (eritritol, xilitol, etc...)
2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
1½ colheres de sopa de farinha de coco
2 ovos grandes
1 colher de sopa de manteiga salgada derretida
2 colheres de sopa de água
1½ colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ xícara de gotas de chocolate (eu uso uma sem açúcar)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
Forre uma assadeira com o silpat ou papel manteiga
Em um bowl grande, mistures a manteiga de amêndoa, manteiga de amendoim, o adoçante, o cacau em pó, a farinha de coco, ovos, manteiga, água, extrato de baunilha e bicarbonato de sódio. Misture bem a massa com uma batedeira até que tudo esteja bem incorporado. A massa vai ser bem grossa. Em seguida adicione as gotas de chocolate e misture com uma espátula.
Com duas colheres, forme bolinhas entre 2-4 centímetros de diâmetro com a massa e coloque na assadeira já preparada.
Asse por cerca de 12-15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recipe by A Cozinha Intolerante at https://www.acozinhaintolerante.com/biscoito-de-chocolate-low-carb/