Nhoque Keto (Cetogênica)
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Tempo de cozimento
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Nhoque delicioso e muito mais fácil do que o nhoque tradicional, com 3,5 gramas de carboidratos! Tudo o que você precisa são 2 ingredientes como a base.
Autor: A Cozinha Intolerante
Categoria: Principais
Tipo: Massas, Italiano, Keto, LCHF
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de mussarela ralada (Desnatado e com baixo teor de gordura)- caso contrário, ela irá desmanchar todo quando fervido
- 3 gemas de ovos
- 1 colher de chá de alho em pó
- Manteiga e azeite de oliva para fritar
Modo de Preparo
- Coloque o queijo e o alho (opcional) em um bowl que possa ir ao microondas e misture. Derreta o queijo no microondas por cerca de 1½ minutos e 2 minutos.
- Coloque uma gema de cada vez e misture bem até formar uma massa homogênea. Isso requer misturar com bastante força (mas não demora muito)
- Depois de pronta, divida a massa em 4 bolinhas iguais, e leve a geladeira por pelo menos 10 minutos.
- Unte levemente um silpat ou papel manteiga (e suas mãos - isto ajuda evitar a grudar). E abra cada massa em tiras compridas de mais ou menos 12-14 cm (Como faria com um nhoque tradicional)
- Fatie cada tira em pedaços de mais ou menos 2 cm cada
- Em uma panela grande, ferva a água já salgada (como você faria para um macarrão normal)
- Coloque todo o nhoque na panela e cozinhe até que flutuem, cerca de 2-3 minutos. E depois retire da água com um coador
- Aqueça uma panela antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite de oliva na panela
- Adicione o nhoque e de uma leve fritadinha em cada lado por cerca de 1-2 minutos, até dourar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva!*
Informações extras
*Fique a vontade para usar qualquer combinação de molho. Eu usei um molho cremoso de pesto e queijo parmesão fresco, e ficou simplesmente delicioso!
Recipe by A Cozinha Intolerante at https://www.acozinhaintolerante.com/nhoque-keto-low-carb-high-fat/