Esta receita de sopa de tomate cremosa é a melhor sopa de tomate que eu já comi. Quando o tempo é essencial, faça esta sopa rápida e deliciosa em menos de 30 minutos.
Autor: A Cozinha Intolerante
Categoria: Sopa
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
3 Latas de 480g de tomate inteiro pelado enlatado (ou você pode usar fresco, mas tem que remover a pele)
2 xícaras de caldo de galinha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
6 dentes de alho picados
1 cebola amarela média picada
¾ colheres de chá de sal (ou a gosto)
½ colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
2 xícaras de creme de leite fresco
¼ xícara de manjericão picado fresco
Queijo parmesão fresco para servir (opcional)
Modo de Preparo
Adicione 2 colheres de sopa de azeite a uma panela grande e refogue as cebolas em fogo médio até que fiquem translúcidas
Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos
Adicione o tomate, o caldo de frango, sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos
Depois de cozida, adicione o manjericão
Usando um liquidificador de imersão ou um liquidificador normal*, bata a sopa até ficar homogêneo (Se você usou um liquidificador normal, retorne a sopa para a panela)
Adicione o creme de leite fresco e misture, cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio
Sirva com queijo parmesão fresco por cima
Informações extras
*Se você usar um liquidificador normal tenha muito cuidado! A sopa quente cria vapor no liquidificador e pode estourar a tampa. A maioria dos liquidificadores tem uma pequena tampa no meio que você pode deixar aberta. Deixe-a aberta e cubra-a com uma toalha para que o vapor não se acumule no liquidificador. E claro, não coloque em um liquidificador de vidro.
Recipe by A Cozinha Intolerante at https://www.acozinhaintolerante.com/sopa-de-tomate-cremosa/