Panna Cotta de Baunilha e Chocolate
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo Total
 
Essa Panna Cotta é uma sobremesa fácil, rápida e elegante. Com camadas de baunilha e chocolate! A compota de frutas complementa a cremosidade perfeitamente.
Autor:
Rendimento: 8-10 porções
Ingredientes
Panna Cotta de Baunilha:
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó não aromatizada
  • 3 xícaras de creme de leite fresco
  • ⅓ xícara de mel
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de adoçante de sua preferência (Xilitol, Açúcar de coco, Eritritol, ou uma mistura).
  • Pitada de sal
Panna Cotta de Chocolate:
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó não aromatizada
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • ½ xícara de (Xilitol, Açúcar de coco, Eritritol, ou uma mistura)
  • 70g de chocolate 100% cacau
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
Para a Compota:
  • 2 xícaras de frutas vermelhas (Eu usei morango, mirtilo e framboesa)
  • ¼ xícara de água
  • Opcional: adoçante a gosto (Xilitol, Açúcar de coco, Eritritol, mel, agave...) Eu não uso nenhum adoçante na calda pois acho que as frutas já tem açúcar suficiente
Modo de Preparo
Panna Cotta:
  1. Coloque o leite em um pratinho pequeno, e despeje a gelatina por cima. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos para que a gelatina amoleça.
  2. Despeje a mistura do leite e da gelatina em uma panela e esquente em fogo médio até que a gelatina se dissolva por completo. Mas não deixe o leite ferver.
  3. Adicione o creme de leite fresco, o mel, o adoçante e o sal. Mexa até o adoçante dissolver por completo. Entre 4 a 6 minutos.
  4. Retire do fogo e misture o extrato de baunilha. Despeje em taças de vinho, forminhas ou copinhos. Refrigere até que endureça por completo, mínimo de 1 hora.
Panna Cotta de Chocolate:
  1. Coloque o leite em um pratinho pequeno, e despeje a gelatina por cima. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos para que a gelatina amoleça.
  2. Em uma panela média e em fogo médio baixo, e despeje o creme de leite fresco o adoçante e o sal. Esquente, mas não deixe ferver.
  3. Abaixe o fogo e adicione o chocolate bem picadinho e misture até derreter por completo.
  4. Adicione a mistura do leite e da gelatina e o extrato de baunilha dentro da mistura do chocolate. Mexa até a gelatina dissolver por completo. Entre 4 a 6 minutos.
  5. Despeje a mistura de chocolate por cima da mistura de baunilha, depois que já estiver bem durinha. Deixe endurecer por completo. Entre 4-5 horas.
Compota:
  1. Em uma panela pequena leve todos os ingredientes pra cozinhar em fogo médio/baixo. Mexendo regularmente até formar uma calda não muito grossa. Cerca de 7-10 minutos.
  2. Espere esfriar antes de colocar por cima da Panna Cotta.
Recipe by A Cozinha Intolerante at https://www.acozinhaintolerante.com/panna-cotta-de-baunilha-e-chocolate/