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A Cozinha Intolerante é um site dedicado à comidas simples, rápidas e saudáveis. Todas as receitas são criadas com ingredientes “clean”.

SOBRE MIM

Meu nome é Aline, nasci no Rio de Janeiro, e me mudei para os Estados Unidos aos 11 anos de idade. Sou esposa do melhor homem que existe nesse mundo e mãe de duas princesas. A minha primogênita é a Emily e a caçulinha é a Olivia— ela é um dos motivos pelo qual surgiu este site. Já morei na Flórida, Nebraska, Texas, Connecticut e agora estou de volta novamente no Texas. Desde pequena amo a cozinha, e gosto muito de me aventurar e sempre experimentar coisas novas. Sou caseira DEMAIS, e não troco nada pela oportunidade de passar o dia em casa de pantufa e pijama. Haha! Mas ao mesmo tempo, meu sonho é um dia viajar por esse mundo afora. Amo comer, e como muito! Estou sempre pensando já na minha próxima refeição… Não sou a única sou? 😉

AS RECEITAS E A JORNADA ATÉ AQUI

Você pode perceber que a maioria das receitas são um pouco diferente do “normal”. Baseadas em proteínas, vegetais e sem glúten (95% das vezes).

Três razões para isso:

1. A minha primogênita é intolerante a lactose e eu também não passo muito bem quando consumo em grandes quantidades. Mesmo assim você encontrará receitas com lactose, pois não a eliminamos 100% de nossa dieta.

2. Em 2013, quando a minha caçulinha começou a comer alimentos sólidos, percebemos que o corpinho dela não estava reagindo normalmente. Passava muito mal e tinha reações muito anormais. Consultamos vários médicos e depois de uma longa jornada, finalmente chegamos a um diagnóstico. Em poucas palavras: O corpo dela não produz os enzimas necessários para digerir açúcar (sacarose) e amidos. Então nada de balas, bolos, biscoitos, pães, arroz branco, batatas, frutas com muita sacarose, etc, etc, etc… (Você vai perceber que uso sempre uma outra forma de adoçantes e/ou açúcares). Nossa vida e alimentação foi revolucionada da noite para o dia. Isso me levou a ler e aprender muito sobre a condição específica dela, e também sobre o que realmente é uma alimentação saudável e completa. Toda vez que encontro com amigos e familiares, a pergunta é sempre a mesma. “Nossa, mas o que vocês comem com tantas restrições?” Então, aqui no blog está a minha resposta!

3. Eu creio que todos nós podemos nos beneficiar de incluir mais vegetais, proteínas e alimentos sem glúten em nossas dietas, e essa é uma mensagem que amo promover.

Eu não me prendo a nenhuma dieta e não gosto de rótulos (não, não sou vegetariana, não sou vegana, não sou low carb, não sou Paleo, não sou low carb/high fat). Não me prendo a essas restrições. Sou um pouco de tudo! Não evito as gorduras boas que ocorrem naturalmente nos alimentos, por isso, não verá eu pedindo para você usar nada com pouca gordura ou “low fat”.

O foco para este blog e a minha prioridade máxima sempre estar em comidas simples, puras e deliciosas!

**Sempre vou listar os ingredientes que usei na receita, e com outras opções que você também poderá usar. Por exemplo: Se usei dextrose como o adoçante de uma receita, também irei dar outras opções. Caso não tenha usado alho em uma receita ou usado em menor quantidade (minha filha não tolera muito bem…), irei avisar.