Gente do céu… O ano novo mal começou e hoje me dei conta que já estamos na metade de Janeiro! Como pode o tempo passar tão rápido?
Comecei o ano dedicada novamente à minhas metas, tanto físicas como mentais. E tenho fé que esse ano vai ser maravilhoso.
E para começar o ano ainda melhor e mais saboroso, hoje trago essa receita MARAVILHOSA!
Sério, esse Biscoito de Chocolate Low carb é simplesmente aquele casamentinho perfeito sabe? Aqui nos EUA falamos “Match made in heaven”, significa literalmente “Casamento/Par feito no céu”.
Esse biscoito não tem somente a massa feita com chocolate, mas também leva gotas de chocolate dentro.
Ele tem uma consistência mais de uma brownie no formato de biscoito. Outro casamentinho perfeito concordam? 🙂
Tenho certeza de que estes biscoitos se tornarão seu biscoito de chocolate low carb favorito de todos os tempos.
Eles ficam extremamente macios, úmidos, fofinhos e com uma cremosidade maravilhosa.
A coisa que mais me impressiona é como esses milagres acontecem na cozinha. Como uma mistureba de ingredientes pode acabar em uma coisa tão saborosa.
Alguns pontos importantes:
- Para o adoçante, eu uso sempre o que a minha filha tolera por orientação médica. Mas para a dieta low carb, recomendo usar ou eritritol ou xilitol. Prefiro os que tem estilo de confeiteiro por serem bem mais finos e menos granulados. Para fazer em casa, é só bater o adoçante no processador de alimentos até ficar bem fininho e pronto!
- Eu gosto de também tirar os biscoitos do forno por cerca de 10 minutos e dar uma leve amassada neles para ficarem mais densos e com consistência de brownie. Mas não é necessário. Já fiz várias vezes ele sim amassar
(por esquecimento…)por escolha própria, e ficou delicioso do mesmo jeito. Só não tão com textura de brownie e sim mais de um bolinho. - Eu faço normalmente 12 biscoitos que ficam super grandes depois de assados, e asso por cerca de 15-20 minutos. Mas dependendo do seu forno pode ser mais ou menos. Fique de olho. Se você quiser fazer mais do que 12 biscoitos, então faça menores e asse por menos tempo. Entre 8-10 minutos.
Essas maravilhas não contém:
- Glúten
- Açúcar refinado
- Amido
Espero que aproveitem bastante essa receita!
Enjoy, amigos!
- ½ xícara de manteiga de amêndoa cremosa
- ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa
- ⅔ xícara do adoçante de preferência (eritritol, xilitol, etc...)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
- 1½ colheres de sopa de farinha de coco
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de manteiga salgada derretida
- 2 colheres de sopa de água
- 1½ colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ xícara de gotas de chocolate (eu uso uma sem açúcar)
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
- Forre uma assadeira com o silpat ou papel manteiga
- Em um bowl grande, mistures a manteiga de amêndoa, manteiga de amendoim, o adoçante, o cacau em pó, a farinha de coco, ovos, manteiga, água, extrato de baunilha e bicarbonato de sódio. Misture bem a massa com uma batedeira até que tudo esteja bem incorporado. A massa vai ser bem grossa. Em seguida adicione as gotas de chocolate e misture com uma espátula.
- Com duas colheres, forme bolinhas entre 2-4 centímetros de diâmetro com a massa e coloque na assadeira já preparada.
- Asse por cerca de 12-15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
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Bom dia. Gosto de biscoito CROCANTE. Saberia dizer o que modificar (ou se indicaria outra receita) pra ter este resultado? Obrigado.
Renato,
Esse aqui fica bem macio. Não recomendo mudar nada na receita. Tente talvez deixar um pouco mais de tempo no forno? Talvez funcione.
Não sei onde encontrar manteiga de amêndoas e de amendoim, não dá pra fazer com manteiga normal?
Jacqueline,
Infelizmente não. A propriedade da manteiga de amêndoas e de amendoim são completamente diferentes da manteiga normal.
Acredito que você possa encontrar ela já feita em lojas de produtos naturais ou você mesma pode fazer a sua.
Fiz ficou uma delícia, até a massa antes de assar é gostosa.
Que bom que você gostou! Realmente, a massa é deliciosa!
Boa noite. No lugar da manteiga de amêndoas o que posso utilizar?
Obrigada.
Jeane,
A manteiga de amêndoa é um dos principais ingredientes. Eu ja fiz sem usar a manteiga de amêndoa antes, e usei somente a manteiga de amendoim e deu certo. MAS, aviso que ficou com um sabor bem mais forte de amendoim do que quando faço com a manteiga de amêndoa. O bom da amêndoa é que ela não tem um sabor muito forte e predominante. Talvez manteiga de castanha de caju
funcione também, mas nunca experimentei. Saiba que também existe a manteiga de semente de girassol, mas provavelmente vai fazer com que os biscoitos fiquem verdes assim, e eu nunca tentei pessoalmente então não posso falar se vai dar certo ou não.