Meu povo intolerante, essa é a receita que estava faltando na sua vida! Juro!
Leite Condensado Low Carb!!! Gente!!! Leite Condensado!!!
Da pra perceber que estou nas nuvens com essa receita?
O queridinho de toda cozinha e receita brasileira, agora pode voltar pra sua cozinha também.
A minha maior fraqueza sempre foi doce. Sério, sempre consegui rejeitar um prato salgado por não alinhar com o meu estilo de alimentação. Agora doce, é outra história.
Até que comecei a me dedicar a aprender fazer as receitas tradicionais de forma mais saudáveis. Ai sim, meu mundo facilitou e vi um leque de possibilidades na minha frente que sempre consigo enfrentar com um pouquinho de imaginação e criatividade na cozinha.
Mas receitas como pudim, ou brigadeirão ainda continuavam sendo uma grande barreira na minha cozinha. Não conseguia fazer com que uma receita que levasse leite condensado ficasse parecido.
Até essa receita de hoje.
Esse leite condensado low carb fica simplesmente delicioso, cremoso e quase idêntico ao tradicional. E é claro que para os mais exigentes, aqui vai o meu aviso: como sempre digo, não é idêntico, mas fica tão parecido que é difícil perceber a diferença.
A consistência desse leite fica ótima e você pode usar em praticamente qualquer receita que leve leite condensado tradicional; como pudim, brigadeiro, mousse e muito mais.
PRONTO, agora sim consigo enfrentar qualquer obstáculo na minha cozinha! Hahahah.
E para uma rápida comparação:
Leite Condensado tradicional Low Carb
*395g – 217,25g de carboidrato *395g – 59,25g de carboidratos
*Porção de 20g – 11g de carboidrato *Porção de 20g – 3g de carboidrato.
—>Como sempre digo: Mesmo o nosso leite condensado sendo low carb, isso não quer dizer que você pode comer todo dia, consuma tudo sempre em moderação, e assim sua dieta e sua vida vão ser muito mais agradáveis.
Enjoy, amigos!
- 2 latas de creme de leite (com soro)
- ½ + ¼ xícara de xylitol (171g)
- 1 pitada de sal
- 40g de farinha de amêndoa (Da mais fininha, sem casca)
- Em uma panela média, coloque o creme de leite, xilitol e a pitada de sal
- Leve a panela a fogo médio até que levante fervura, assim que levantar fervura diminua a temperatura para fogo baixo.
- De vez em quando misture e raspe as bordas e o fundo da panela para evitar que o xylitol derreta somente em um lugar
- Deixe cozinhar até chegar ao ponto napê*
- Assim que chegar ao ponto napê, transfira a mistura para o liquidificador (se o seu jarro for de vidro, espere esfriar um pouco), adicione a farinha de amêndoa e bata até homogêneo
- Leve de volta para o fogo baixo e deixe cozinhar até que chegue em um ponto de um brigadeiro bem mole. (A minha dica é que você use um prato e coloque gotinhas e vire o prato para ver se escorre. Se escorrer rápido demais, cozinhe mais um pouco. O ponto certo é quando você colocar a gota, e ela escorrer bem lentamente).
- Quando chegar a esse ponto, retire do fogo e coloque em um recipiente até esfriar.
- Leve para a geladeira depois de frio.
-Total dessa receita: 510g de leite condensado depois de pronto, uma lata tradicional tem 395g. (115g a mais que uma lata tradicional)
OBS: Essa foto está super ruim, bati com o meu celular. Mas queria mostrar pra vocês como verificar o ponto do leite condensado.
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Oi Aline,
Posso usar creme de leite fresco no lugar da lata de creme de leite com soro?
Obrigada!
Oi Bianca,
Pode sim. Só fique atenta ao ponto ok? Pode chegar mais rápido…
Amei a receita! Invlusive vou compartilhar no meu Facebook!
Olá Aline, você vai lembrar de mim e estou amando as suas recitas.
Aqui em casa fizemos vários mudanças alimentares e às vezes tenho dificuldades em encontrar receitas doces pois assim como você sou fã dos doces, mas tenho deixado de lado para ter uma vida mais saudável.
O creme de leite você acha sem lactose?
Que o Senhor continue abençoando vocês . Lembranças a todos. Abçs
Selomite,
Fico muito feliz em saber que tem gostado das receitinhas. Amo ler comentários assim.
Esse blog existe exatamente por esse motivo, para mostrar que é possível comer doces e comidas deliciosas e ainda viver uma vida saudável.
Para responder a sua pergunta, sim, o creme de leite você sem dúvida consegue encontrar sem lactose. Mas se você não for intolerante a lactose ou alérgica, o teor de lactose é bem baixo comparando à outros produtos lácteos.