O Outono chegou por aqui, mas parece que ele está meio apressadinho para ir embora e já mandar logo o inverno no lugar dele. Nós fomos de 40°C para -2°C, da noite para o dia. Um loucura total.
Eu estava tão empolgada e ansiosa para aproveitar o outono. Finalmente não ia estar aquele calor terrível cheio de mosquito, e poderia ficar lá no quintal tranquila.
Infelizmente, não está sendo a nossa realidade esse ano. Natureza é natureza né?
Isso então significa que chegou a estação de sopas!
Embora, sejamos honestos – eu não ficaria tão triste se acabasse comendo essa sopa o ano inteiro. Eu sou estranha por amar sopa o ano inteiro? Acho que deve existir alguém como eu né?
Então nada mais me resta do que ficar dentro de casa, com um prato delicioso de sopa de tomate. Sério mesmo, há algo melhor do que sopa de tomate cremosa em um dia frio?
Sopa de tomate é uma comida de conforto para mim. Me enche de alegria quando faço sopa aqui em casa, que infelizmente não é com muita frequência. Eu e as meninas simplesmente amamos, mas o maridão não é muito fã de sopa. Como pode? 😱
Essa sopa de tomate cremosa é TUDO de bom! Se prepare, para o cheiro mais delicioso na sua cozinha. Eu tenho dificuldade de não ficar grudada na panela sentindo o cheiro enquanto a sopa cozinha…
Eu prefiro usar tomates enlatados inteiros e já pelados, ao em vez de frescos, pois eles tendem a ser enlatados em alta temporada, o que significa que eles estão perfeitamente maduros. Além disso, as peles já estão removidas, o que significa menos trabalho para você e para mim.
Se você tem um liquidificador de imersão, isso faz o processo ainda mais fácil na hora de bater. Mas se você não tiver, um liquidificador normal tem o mesmo efeito. Só lembre-se de bater em etapas e não colocar a sopa toda de uma vez, pois pode fazer uma grande bagunça na sua cozinha.
Então, vamos fazer uma sopa de tomate caseira e cremosa?
Enjoy, amigos!
- 3 Latas de 480g de tomate inteiro pelado enlatado (ou você pode usar fresco, mas tem que remover a pele)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola amarela média picada
- ¾ colheres de chá de sal (ou a gosto)
- ½ colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- ¼ xícara de manjericão picado fresco
- Queijo parmesão fresco para servir (opcional)
- Adicione 2 colheres de sopa de azeite a uma panela grande e refogue as cebolas em fogo médio até que fiquem translúcidas
- Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos
- Adicione o tomate, o caldo de frango, sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos
- Depois de cozida, adicione o manjericão
- Usando um liquidificador de imersão ou um liquidificador normal*, bata a sopa até ficar homogêneo (Se você usou um liquidificador normal, retorne a sopa para a panela)
- Adicione o creme de leite fresco e misture, cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio
- Sirva com queijo parmesão fresco por cima
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